Av Havouza15 − På Tuesday, June 22, 2021, 4 Years sedan in Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1314

Brazilian Linguiça cuiabana

Linguiça cuiabana är en bra brasiliansk korv som har mycket på gång. Denna korv är karakteristiskt känd för att ha löpeost (coalho) som
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Linguiça cuiabana är en bra brasiliansk korv som har mycket på gång. Denna korv är karakteristiskt känd för att ha löpeost (coalho) som
Tillvägagångssätt

1. Rengör köttet från silverskinn, senor, artärer och skär i små kuber.
2. Lägg köttet och fettet i frysen i en timme eller tills temperaturen når 2-4 C.
3. Förbered alla dina kryddor, tärna din ost i små rutor. Ta bort fröna från habanero och finhacka.
4. Mal kött och fett på en 12 mm hålskiva.
5. Tillsätt dina kryddor och din kylda mjölk till köttet och fettet och blanda tills det blir väldigt klibbigt. Tillsätt osten och blanda i ytterligare 10 sekunder tills den är väl införlivad. Om du tar tag i en liten handfull kommer den att fastna vid din hand om du håller handen upp och ner.
6. Fyll din korvsmet i fjälsterna, länka och stick i eventuella luftfickor.
7. Tillaga på en grill och njut.

Länk till Youtube https://www.youtube.com/watch?v=0R1GC-pwYOM

Ingredienser
1000 g högrev 80/2018.5 g nitritsalt3 g vitlökspulver3 g lökpulver2 g svartpeppar5 habaneropeppar, frön avlägsnas1 g torkad persilja1 g torkad gräslök30 g fettfri torrmjölkspulver300 g "queso fresco", tex Halloumi125 ml kall mjölk
1000 g högrev 80/2018.5 g nitritsalt3 g vitlökspulver3 g lökpulver2 g svartpeppar5 habaneropeppar, frön avlägsnas1 g torkad persilja1 g torkad gräslök30 g fettfri torrmjölkspulver300 g "queso fresco", tex Halloumi125 ml kall mjölk